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Pescado con verduras al tausí

Pescado con verduras al tausí

4 personas/ 35 minutos / Fácil

 

Ingredientes:

4 filetes de perico 160 g. c/u

Sal y pimienta

1 tz. harina de quinua (puede sustituirse por harina sin preparar)

4 cdas. aceite de ajonjolí

2 dientes de ajo laminado

1 cebolla grande en gajos gruesos

1 tz. brócoli

¾ tz. pimiento en cuadrados

2 ajíes amarillos sin venas ni semillas, en tiras

2 cdas. rocoto sin venas ni semillas, en daditos

3 cdas. sillao

3 cdas. salsa de ostión

1 cda. tausí

1 ½ cdas. maicena

1 tz. caldo de pescado

 

Elaboración:

            Sazonar los filetes de pescado con sal y pimienta, pasarlos por la harina de quinua y sacudirlos ligeramente para retirar el exceso de harina. En una sartén a fuego medio calentar 2 cdas. de aceite de ajonjolí y dorar los filetes 4 minutos por cada lado. Retirar del fuego y reservar.

En la misma sartén calentar el aceite restante, dorar el ajo durante 1 minuto, añadir la cebolla, el pimiento, y el brócoli, saltear durante 2 minutos. Seguidamente incorporar el ají amarillo y el rocoto, cocinar durante 1 minuto más. Añadir el sillao, junto con la salsa de ostión y el tausí, mezclar bien y finalmente incorporar la maicena disuelta en el caldo de pescado. Colocar encima los filetes reservados, tapar la sartén y dejar cocinar durante 5 minutos más. Retirar del fuego y servir.

Buen apetito.

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